1. Mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le romarin, l'origan, le sel et le poivre dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Piquer le bifteck des deux côtés avec une fourchette. Mettre dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures. 2. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. 3. Dans le cas d'un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Déposer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher finement contre le grain à un angle de 45 degrés. 5. Diviser le yogourt, les tranches de bifteck et les garnitures en quatre parts égales. Étendre une part de yogourt au centre de chaque tortilla, puis y déposer des dés de concombre et de tomate, des olives et des tranches de bifteck. Rouler les tortillas en les serrant fermement, puis replier le bas vers l’intérieur.

Sandwichs roulés au bœuf mariné et grillé à la grecque

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bifteck de flanc à mariner