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Recettes
Poivrons farcis classiques cuits au four

Recipe

Poivrons farcis classiques cuits au four

30 min prep

45 min cooking

Serves 6

Difficulty 3/5

Des poivrons farcis d’une savoureuse garniture de bœuf haché, de riz, de fromage et de tomates, cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, pour un repas sain et tout simple que toute la famille va apprécier.

Ingrédients

6 gros poivrons (verts, jaunes, orange ou rouges) 1 lb (500 g) de Bœuf haché maigre 1 oignon, coupé en petits dés 2 gousses d’ail, émincées 1 boîte (796 ml) de tomates en dés 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates 2 c. à soupe (30 ml) de basilic séché 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché 1 c. à soupe (15 ml) de sucre (facultatif) 1 c. à thé (5 ml) de sel (environ) ¼ c. à thé (1 ml) de poivre (environ) 1 tasse (250 ml) de riz à grain long ou de riz au jasmin cuit (½ tasse/125 ml de riz sec) ¾ tasse (175 ml) de mozzarella ou de cheddar râpé ¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché (facultatif)

Get Ingredients

Instructions

1. Couper les calottes des poivrons et les réserver. Épépiner et retirer les membranes, puis les jeter au compost. Découper une fine tranche à la base de chacun des poivrons, en prenant soin de ne pas exposer l’intérieur, afin qu’ils tiennent debout au fond du plat. Disposer les poivrons debout dans un plat à cuisson en verre de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et réserver. Couper les calottes en dés et réserver. Jeter les tiges au compost. 2. Cuire le bœuf haché, l’oignon, l’ail et les dés de poivron à feu moyen-vif dans un grand poêlon, en remuant continuellement tout en défaisant la viande avec le dos d’une cuillère, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite et que les légumes aient ramolli. Égoutter au besoin. 3. Incorporer les tomates en dés, la pâte de tomates, le basilic, l’origan, le sucre (si désiré), le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter en remuant de temps à autre, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer le riz cuit et réchauffer le tout. Retirer du feu. Saler et poivrer au goût. 4. Répartir la farce au bœuf haché dans les poivrons. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire dans un four préchauffé à 350 ºF pendant 30 minutes. Découvrir le plat, saupoudrer du fromage sur chaque poivron et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les poivrons soient bien tendres. Garnir si désiré de persil frais haché au moment de servir.

Tip

GAGNEZ DU TEMPS : Coupez les calottes des poivrons et les réserver. Épépiner et retirer les membranes des poivrons. Jeter au compost. Disposer les poivrons dans un plat convenant au four à micro-ondes et ajouter ¼ de tasse (60 ml) d’eau. Couvrir d’un essuie-tout et cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE 5 minutes. Égoutter. Réduire la durée de cuisson au four de 10 minutes.

Vous pouvez remplacer le riz par un autre grain cuit. Essayez par exemple le quinoa, le boulgour, le couscous israélien ou même de très petites pâtes, comme l’orzo.

Coupes de bœuf

Bœuf haché

Bœuf haché maigre (pas plus de 17% de gras)

Hamburger

Bœuf haché maigre du bloc d'épaule

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