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Recettes
Brochettes de boulettes de bœuf cuites au four et salade de chou à l’asiatique

Rôtir au four

Brochettes de boulettes de bœuf cuites au four et salade de chou à l’asiatique

15 min prep

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Les enfants adorent le bœuf haché. Surprenez-les en leur servant ces délicieuses brochettes avec de la salade de chou croquante et de la sauce aux prunes en guise de trempette.

Ingrédients

1 lb (500 g) de boulettes de bœuf haché maigre, environ 16 boulettes de 1 po (2,5 cm), non cuites 4 brochettes (trempées dans l’eau si elles sont en bambou) ¼ tasse (60 ml) de CHACUN : vinaigre de riz et sucre granulé 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale 1½ c. à thé (7 ml) de moutarde de Dijon 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame ½ sac (de 16 oz/454 g) de mélange pour salade de chou 1 oignon vert, tranché ½ tasse (125 ml) de pois mange-tout ou sugar snap, coupés en deux sur la longueur ½ tasse (125 ml) de châtaignes d’eau tranchées en conserve, égouttées (environ la moitié d’une boîte de 8 oz/227 ml) Arachides écalées grillées (facultatif) Sauce aux prunes

Get Ingredients

Instructions

1. Enfiler 4 boulettes de viande sur chaque brochette. Disposer les brochettes, en les espaçant, sur une plaque à rebords tapissée de papier parchemin ou d'une feuille d'aluminium légèrement huilée. 2. Préchauffer le four à 400 °F. Cuire les brochettes de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré au centre de plusieurs boulettes indique 160 °F (71 °C). 3. Entre-temps, fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, l'huile végétale, la moutarde de Dijon et l'huile de sésame dans un grand bol. Ajouter le mélange pour salade de chou, l'oignon vert, les pois mange-tout et les châtaignes d'eau. Mélanger pour bien enrober. 4. Déposer la salade de chou sur des assiettes et parsemer d'arachides, si désiré. Disposer les brochettes sur la salade et servir avec la sauce aux prunes en guise de trempette.

Tip

La salade de chou peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérée dans un contenant hermétique.

Méthodes de cuisson

Rôtir au four

Coupes de bœuf

Hamburger

Boulettes de bœuf haché maigre

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