Ingrédients

Instructions

1. Éponger le bifteck avec des essuie-tout. Frotter les deux côtés de sel et de poivre. Poêler ou griller dans un barbecue fermé à feu moyen-vif, en retournant au moins deux fois, de 4 à 6 minutes pour un bifteck à cuisson rapide au moins mi-saignant 145 °F (63 °C). Déposer sur une planche à découper, arroser de jus de lime et laisser reposer pendant 5 minutes. 2. Pendant ce temps, mélanger le fromage, le maïs, les tomates, l'oignon, le jalapeño et la sauce piquante dans un bol. Étendre le quart du mélange uniformément sur la moitié de chacune des 4 tortillas. Trancher les biftecks finement contre le grain et répartir les lanières en parts égales sur le mélange de fromage. Replier chaque moitié de tortilla en demi-lune. 3. Cuisson au four: Disposer les quesadillas sur une plaque et cuire dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu, en retournant à mi-cuisson. Cuisson au barbecue: Placer les quesadillas sur le gril préchauffé à feu doux. Griller, en retournant une fois, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et que le fromage ait fondu. 4. Mettre sur un plan de travail et couper en pointes pour servir. .