Côtes levées de bœuf braisées au vin rouge (sudderlapjes)

Dans ma famille, il ne se passait pas une semaine sans que nous ne mangions du bœuf braisé. Ma mère le faisait cuire à feu doux pendant des heures, remplissant la maison de délicieux arômes, une odeur accueillante après une longue journée d'école. Aujourd'hui, cette recette est un incontournable chez moi et, avec un minimum de préparation, je la refais régulièrement pour recevoir des amis simplement ou pour le souper familial du dimanche. Servez ces côtes levées avec votre plat d'accompagnement préféré, comme de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.