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Recettes
Burger de bœuf à la bruschetta au pesto avec mozzarella frais

Griller sur le barbecue

Burger de bœuf à la bruschetta au pesto avec mozzarella frais

5 min prep

15 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Sustentez toute la galerie avec ce délicieux burger inspiré des saveurs de l’Italie et parfait pour les soirs de semaine ou les réceptions du week-end à la bonne franquette. Vous pouvez également le servir sans pain sur le dessus ou sur des feuilles de radicchio, si bon vous semble.

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de tomates raisins coupées en deux ¼ tasse (60 ml) de pesto au basilic préparé 6 galettes de bœuf haché maigre de ¾ po (2 cm) d’épaisseur ⅓ tasse (75 ml) d'huile d'olive 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à l’italienne 1 grosse gousse d’ail, émincée 6 petits pains ciabatta, séparés 8 oz (250 g) de mozzarella frais, coupé en tranches Glace de balsamique

Get Ingredients

Instructions

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les tomates et le pesto. Réserver. 2. Faire un creux avec le pouce au centre de chaque galette de bœuf (cela empêchera les galettes de gonfler en cours de cuisson). Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (400 °F/200 °C). Placer les galettes sur une grille huilée, fermer le couvercle et faire griller de 10 à 14 minutes pour des galettes de ¾ po (2 cm) d’épaisseur, en retournant au moins deux fois en cours de cuisson, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture instantanée inséré par le côté jusqu’au centre de la viande indique 160 °F (71 °C). 3. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, l’assaisonnement à l’italienne et l’ail avec un fouet. Badigeonner les côtés coupés de chaque pain avec le mélange d’huile. Déposer les pains, côté huilé vers le bas, sur la grille du barbecue et faire griller de 30 à 60 secondes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et portent les marques de la grille. 4. Déposer les galettes sur le dessous des pains. Garnir de tranches de mozzarella, du mélange de tomates et de pesto réservé et d’un filet de glace balsamique, puis recouvrir avec les dessus.

Tip

Remplacez les tomates raisins par une tomate épépinée et coupée en dés. Ou encore, couper une grosse tomate cœur de bœuf en tranches épaisses et les badigeonner de pesto.

Les galettes de bœuf peuvent être cuites sur la cuisinière à feu moyen dans un poêlon en fonte ou un poêlon-gril. Les pains peuvent être grillés dans le poêlon ou sous le grilloir du four.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Hamburger

Burgers de bœuf haché maigre

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