Sandwich au rosbif, aux œufs et à la roquette

Utilisez vos restes de filet mignon en préparant le lendemain un bon sandwich simple et protéiné. Dans cet heureux mariage, de jeunes feuilles de roquette assaisonnées de jus de citron frais et d’huile d’olive accompagnent de savoureuses tranches de filet mignon entre deux rôties tartinées de moutarde de Dijon, le tout couronné d’un œuf frit pour achever le plat en beauté et en saveur.