Bœuf Wellington pour deux

Le Filet d'épaule - un petit rôti maigre et tendre, au bon goût de bœuf - a la forme et la taille parfaite pour remplacer le rôti de filet mignon traditionnel et faire de ce classique un repas chic pour deux. Après la sortie du four, la température interne augmente jusqu'à une cuisson moyenne, mais la viande reste très juteuse. La Sauce au jus au brandy complète bien le plat. Servir avec des choux de Bruxelles ou des haricots verts rôtis, et des pommes de terre comme vous les aimez.