Pain de viande de bœuf cuit au four et glace à la gelée de poivrons rouges

20 min prep

60 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Le pain de viande est l’aliment réconfortant par excellence! Et cette délicieuse recette classique peut être déclinée à l’infini en variant les garnitures. Ajoutez une carotte râpée finement et de la mie de pain fraîche trempée dans du lait pour obtenir un pain de viande tendre et juteux.

1. Pain de viande: Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un poêlon. Cuire l'oignon, l'ail et la carotte en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Réserver. 2. Battre l'œuf et le lait à la fourchette dans un grand bol. Incorporer le pain, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Incorporer le bœuf haché et l'oignon, l'ail et la carotte réservés, sans trop mélanger. Réserver. 3. Glace à la gelée de poivrons rouges: Mélanger la gelée de poivrons rouges, la compote de pommes (facultative), le ketchup et la sauce Worcestershire dans un bol convenant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne, en remuant une fois. (REMARQUE: Pour préparer la glace sur la cuisinière, mélanger les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Faire bouillir, en remuant, pendant 1 minute.) Réserver ⅓ de tasse (75 ml). Laisser refroidir. 4. Préchauffer le four à 350 °F. Façonner le mélange de bœuf haché en forme de pain (d'environ 9 pouces/23 cm de longueur sur 5 pouces/12 cm de largeur) sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium légèrement huilée ou une grande casserole allant au four OU placer dans un moule à pain de 9 x 5 pouces (2 l) tapissé d'une feuille d'aluminium. (REMARQUE: En faisant cuire le pain de viande sur une plaque, il se forme davantage de surface croûtée que s'il est cuit dans un moule à pain.) 5. Recouvrir du ⅓ de tasse (75 ml) de glace à la gelée de poivrons réservée. Cuire au four à 350 °F de 55 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré au centre du pain indique 160 °F (71 °C). (S'il a cuit dans un moule, le soulever avec la feuille d'aluminium, en égouttant le gras.) Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Couper en tranches et servir avec le reste la glace à la gelée de poivrons.

Pain de viande de bœuf cuit au four et glace à la gelée de poivrons rouges

Ingredients

Directions

How to Cook It