Rôti de bœuf roulé farci au pesto et cuit au four

Épatez vos convives avec cet impressionnant rosbif qui se présente sous la forme d’une délicieuse roulade de bœuf enroulée autour d’une farce au pain relevée de pesto. Lorsque vous achetez un rôti de noix de ronde, recherchez une coupe du centre ayant un diamètre de 4 po (10 cm) d’un bout à l’autre. Le rôti sera alors plus facile à réduire en une seule pièce rectangulaire d’épaisseur uniforme, et donc plus facile à farcir et à rouler. Pour plus de commodité, vous pouvez acheter du pesto en pot et demander au boucher de découper le rôti sur place.