Griller sur le barbecue

Sandwich au bifteck mariné et grillé, garni d'oignons caramélisés

15 min prep

60 min marinating

20 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Ce savoureux sandwich est une variante du célèbre sandwich de bifteck chaud! Vous pouvez le servir avec un pain sur le dessus pour un repas sans ustensiles ou omettre le pain du dessus pour le servir à la manière d’un croque-monsieur. Accompagnez-le de mini-légumes verts du jardin pour une éclatante touche de couleur et savourez le tout avec une bière légère ou une eau aromatisée pour un dîner ou un souper digne d’un bon bistrot.

Ingrédients

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Instructions

1. Mélanger 2 c. à soupe (30 ml) d'huile, le vinaigre, l'ail, les flocons de piment fort et ½ c. à thé (2 ml) de sel dans un sac à congélation à fermeture hermétique. Verser 2 c. à soupe (30 ml) de cette marinade dans un petit bol et réserver. Piquer les biftecks des deux côtés avec une fourchette. Mettre dans le sac et retourner pour bien enrober la viande. Fermer le sac et mettre à macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. 2. Retirer les biftecks du sac et jeter la marinade. Éponger avec des essuie-tout, puis saler et poivrer des deux côtés. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (400 °F). Placer les biftecks sur la grille, fermer le couvercle et compter de 6 à 8 minutes de cuisson pour des biftecks de ¾ po (2 cm) d'épaisseur, en les retournant au moins deux fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement et jusqu'au centre de chacun des biftecks indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. Si désiré, griller les morceaux de baguette, côté mie vers le bas, à feu moyen de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Mettre les biftecks sur une planche à découper, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Badigeonner d'huile ou de beurre ramolli les côtés grillés des morceaux de baguette. 3. Pendant ce temps, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Cuire l'oignon, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Retirer du feu et mélanger avec la marinade réservée. 4. Trancher finement les biftecks en diagonale. Disposer des tranches de bifteck sur chaque moitié de baguette. Garnir chaque sandwich d'oignons chauds et de roquette, puis couvrir avec l'autre moitié de baguette.