Rôti de bœuf aux champignons braisé lentement à l’italienne

Ce délicieux rôti de bœuf braisé est l’exemple même d’un bon plat chaud et réconfortant, l’antidote parfait pour les week-ends hivernaux lorsqu’il fait froid et qu’on a besoin d’un peu de chaleur. Ajoutez des morceaux de pancetta ou de bacon cuits et coupés en dés dans la sauce pour lui donner une saveur qui rappelle le bœuf bourguignon. Servi ici avec des nouilles aux œufs, des papardelle ou des tagliatelle, ce rôti peut tout aussi bien s’accompagner d'une purée de pommes de terre, d’une polenta crémeuse ou simplement d’une bonne tranche de pain croûté.