Rosbif cuit au four, sauce au vin et aux baies

Dans cette recette, les canneberges et le vin rouge donnent à la sauce une jolie couleur rosée qui accompagne parfaitement les tranches de rosbif mi-saignant. Petit conseil: La forme du rôti est tout aussi importante que la taille et la coupe pour déterminer la durée de cuisson. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.