Recipe

Sous-marin aux lanières de bifteck poêlées et au fromage pour les amateurs d’ail

20 min prep

15 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Ce sandwich impressionnant peut à lui seul constituer un repas complet, car il est rempli de légumes brièvement sautés, d’une bonne couche de fromage fondant et de tendres lanières de bifteck. Un vrai régal qui vous en met plein les doigts ‒ et plein les papilles! Le bifteck de culotte de haut de surlonge est parfait pour cette recette, car en plus de coûter moins cher que le bifteck de contre-filet, il offre un goût de bœuf plus prononcé, et il est juste de la bonne taille pour être coupé en lanières.

Ingredients

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Directions

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail en poudre, le sel et le poivre. Réserver. 2. Couper le bifteck contre le grain en tranches minces de 2 po (5 cm) de longueur (comme des lanières pour sauté) et les mettre dans un grand bol. Ajouter la moitié de l'assaisonnement et bien enrober la viande. Réserver. Dans un autre grand bol, mélanger l'oignon, les poivrons, le reste de l'assaisonnement et 1 c. à soupe (15 ml) d'huile. 3. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de bœuf, un lot à la fois, et faire cuire environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement brunies. Mettre sur une assiette et garder au chaud. 4. Ajouter la préparation d'oignon et de poivrons dans le même poêlon et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, en remuant souvent, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Retirer du feu et remettre dans le bol. Ajouter les épinards (facultatif) et la vinaigrette, puis remuer pour bien enrober le tout. Garder au chaud. 5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 °F. Déposer le pain à l'ail, côté mie vers le haut, sur une plaque de cuisson à rebord tapissée de papier d'aluminium et faire griller pendant 6 minutes. Retirer du four. 6. À l'aide de pinces, recouvrir une moitié de pain de lanières de bœuf cuites, puis de 3 morceaux de fromage. Recouvrir l'autre moitié avec le reste des tranches de fromage, puis avec la préparation de légumes. Remettre au four le temps de faire fondre le fromage, environ 1 minute. 7. Retirer du four et utiliser le papier d'aluminium pour déposer une moitié sur l'autre de manière à former un sandwich, en pressant délicatement pour qu'elles adhèrent ensemble. Mettre le sandwich sur une plan de travail en le soulevant avec le papier d'aluminium. Couper en quatre dans le sens de la largeur et déposer chaque portion sur une assiette de service.

Cuts Used in This Recipe

Sous-marin aux lanières de bifteck poêlées et au fromage pour les amateurs d’ail

Longe et surlonge

Sous-marin aux lanières de bifteck poêlées et au fromage pour les amateurs d’ail

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Cuts Used in This Recipe

Culotte de haut de surlonge dessus conservé

Bifteck de contre-filet à griller

Bifteck de haut de surlonge à griller

Bifteck de haut de surlonge paré à griller

Médaillon de haut de surlonge paré à griller

Top sirloin Grilling Medallion with Bacon