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Recettes
Burgers de bœuf allégés cuits sur le gril

Griller sur le barbecue

Burgers de bœuf allégés cuits sur le gril

10 min prep

15 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Enfin un burger maigre qui en met plein les papilles! L’ajout de champignons hachés et de lait évaporé donne de la jutosité aux burgers, et la sauce Worcestershire a tout ce qu’il faut à elle seule pour en relever la saveur d’un cran. Faites griller les galettes à feu moyen pour éviter qu'elles noircissent.

Ingredients

1 œuf, légèrement battu ¼ tasse (60 ml) de CHACUN: oignons et champignons hachés finement ¼ tasse (60 ml) de lait évaporé 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire 1 gousse d'ail, émincée Poivre 1 lb (500 g) de bœuf haché extra-maigre ½ tasse (125 ml) de chapelure

Get Ingredients

Directions

1. Mélanger l'œuf, l'oignon, les champignons, le lait, la sauce Worcestershire, l'ail et le poivre au goût, dans un bol avec une fourchette. Incorporer le bœuf et la chapelure. Façonner délicatement six galettes de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Presser une fossette au centre de chaque galette. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium légèrement huilée; couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 1 jour. 2. Griller les galettes dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), de 10 à 14 minutes, en les retournant deux fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre de chaque galette indique 160 °F (71 °C).

Tip

Le bœuf haché est désigné comme extra maigre, maigre, mi-maigre ou régulier, en fonction de sa teneur maximale en matières grasses. Cette appellation est la même pour toutes les viandes hachées: bœuf, dinde, veau, poulet, porc et agneau.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Burgers de bœuf allégés cuits sur le gril

Bœuf haché

Bœuf haché extra maigre (pas plus de 10% de gras)

Parures désossées

Parures désossées 90 % de maigre

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