Rosbif et sauce béarnaise sans cuisson

Il n’y a pas que les grands restaurants qui peuvent servir ce classique duo de filet mignon et de sauce béarnaise. Vous pouvez, vous aussi, le servir à votre table grâce à cette recette de sauce éclair et sans cuisson à base de crème sure, et à cette méthode de cuisson infaillible. Vous pouvez également servir la sauce sur des galettes de bœuf ou des biftecks grillés, ou encore, sur des asperges ou du brocoli cuits à la vapeur. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.