Pâté chinois au bœuf braisé à la bière rousse

C'est en hiver que ma grand-mère et moi aimions préparer un bon pâté chinois. Rien n'est plus réconfortant que ce plat fait d'une purée de pommes de terre (relevée ici de céleri-rave) de viande et de maïs en grains sucré. Je me souviens encore de l'arôme de l'oignon qui cuisait avec le bœuf haché. J'avais beaucoup de mal à écraser les pommes de terre et je me souviens qu'elle ajoutait beaucoup de beurre ! Cette version est un hommage au plat de mon enfance. Saviez-vous que ce plat a été inventé au 19e siècle lors de la construction du chemin de fer du Canadien Pacifique ? À l'époque, les ouvriers étaient nourris de maïs, de bœuf et de pommes de terre, mais ce sont les ouvriers asiatiques qui ont commencé à combiner leurs rations et qui ont créé ce plat ! Les ouvriers canadiens-français ont commencé à l'appeler « pâté chinois » peu de temps après.