Rosbif en croûte de champignons cuit au four et sauce au vin

Voici une déclinaison fort originale pour votre répertoire de recettes de rosbifs, avec un enrobage de champignons séchés qui ajoute une saveur intense de champignons au bœuf et à la sauce. La durée de cuisson a été estimée en fonction d’un rôti d’environ 8 po (20 cm) de longueur x 4¾ po de largeur (12 cm) x 3½ po (8 cm) d'épaisseur. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.