Bifteck d'aloyau poêlé en deux étapes avec sauce au beurre et au porto

Le T-bone est toujours impressionnant lorsqu'il est sculpté pour servir à table avec l'os dans le cadre de la présentation. Vous pouvez utiliser du porto fauve ou rubis pour la sauce pan dans cette recette, car les deux donneront une saveur douce et riche. Les portos rubis donneront une saveur fruitée de baies, tandis que les portos fauves donneront une saveur plus de noisette et de caramel. Remplacer le porto par un vin rouge sec riche et fruité, si désiré.