Rosbif en croûte infusé à l’ail, sauce à l'échalote

Les lamelles d’ail imprègnent la viande d’une riche saveur d’ail, tandis que la cuisson lente donne un délicieux rosbif digne d’un restaurant. La durée de cuisson a été estimée en fonction d’un rosbif d’environ 7 po (17,5 cm) de longueur x 5 po (12,5 cm) de largeur x 4 po (10 cm) d’épaisseur. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.