Bouts de côtes de bœuf grillés à la coréenne

Les bouts de côtes grillés sont l'un des plats les plus populaires du barbecue coréen. La marinade imprègne la viande d'une saveur incroyable qui la rend d'autant plus savoureuse que vous la laissez mariner longtemps. Prévoyez donc 24 heures si possible. Les bouts de côtes à la coréenne (également appelés de style flanken) désignent une bande de bœuf coupée à travers l'os à partir de l'extrémité du bout de côtes. On obtient ainsi une fine bande de viande d'environ 20 à 25 cm de long. Les fines tranches permettent une cuisson rapide sur un gril chaud. Servez ces côtes avec vos accompagnements préférés ou en faire des wraps de laitue (voir le Conseil au bas de la recette). Remarque : Si vous dégustez les bouts de côtes tels quels, prévoyez 3 côtes par personne. Si vous les servez dans des feuilles de laitue, prévoyez 2 côtes par personne et utilisez la moitié dans chaque wrap (4 wraps par personne). Cette recette est adaptée d'une recette développée par @zimmysnook.