Griller au four

Bifteck et légumes rôtis sur la plaque avec pâtes orzo

20 min prep

20 min cooking

Serves 4

Difficulty 2/5

La présentation tout-en-un de cette recette sur un plateau de service est un moyen pratique d’apporter le souper à table. L’orzo est une petite pâte qui ressemble beaucoup à un grain de riz. Ce plat convivial est parfait pour les soupers en famille ou entre amis, permettant aux convives de se servir à leur guise.

Ingrédients

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Instructions

1. Fouetter ensemble le bouillon de poulet, le miel, l'huile d'olive et l'assaisonnement à l'italienne dans un grand bol. Assaisonner d'une généreuse pincée de sel et de poivre. Sur une grande plaque à rebord tapissée d'une feuille d'aluminium, mélanger les poivrons, les champignons, la courgette et la moitié du mélange à base de bouillon. Remuer pour bien enrober les légumes. Réserver le reste du mélange à base de bouillon. 2. Éponger le bifteck avec des essuie-tout, puis assaisonner des deux côtés avec le reste de sel et de poivre. Déposer le bifteck sur les légumes. Cuire à environ 3 po (8 cm) du grilloir du four pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Retirer du four, puis remuer les légumes et retourner le bifteck. Remettre au four et poursuivre la cuisson sous le grilloir pendant 7 minutes dans le cas d'un bifteck de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur, ou jusqu'à ce que thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement et jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante (160 °F/71 °C pour une cuisson à point ou 170 °F/77 °C) pour une viande bien cuite). Mettre le bifteck sur une planche à découper, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer. Incorporer les grains de maïs aux légumes et remettre la plaque sous le grilloir du four pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés en surface. 3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes orzo dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, mettre dans le bol contenant le reste du mélange à base de bouillon, puis ajouter les oignons verts, les tomates séchées et le parmesan. Remuer pour mélanger. À l'aide d'une grande cuillère, mettre cette salade de pâtes dans un plat de service profond et chaud, puis déposer les légumes grillés par-dessus. Trancher le bifteck finement contre le grain et disposer les tranches sur les légumes.

Méthodes de cuisson

Griller au four

Coupes de bœuf

Triangle de bas de surlonge (Aiguillette baronne)

Bifteck de triangle de bas de surlonge à griller

Triangle de bas de surlonge (Aiguillette baronne)

Bifteck et légumes rôtis sur la plaque avec pâtes orzo

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller au four

Coupes de bœuf

Bifteck de triangle de bas de surlonge à griller

Médaillon de triangle de bas de surlonge