Steak mariné avec sauce à la bière impertinente

15 min prep

40 min cooking

Serves 6

Essayez un steak mariné épais pour un dîner d'été décontracté. C'est abordable, savoureux et un steak de 2 lb (1 kg) peut servir 6 personnes lorsqu'il est entouré d'un plateau de légumes. Utilisez de la bière brune ou du stout sec dans la sauce car ils sont tous deux riches en saveur de malt et ajouteront un goût de bière audacieux. sirupeux-Servez le steak grillé tranché finement contre le grain avec une trempette supplémentaire.

2 lb 1 kg de bifteck de bœuf à mariner (p. ex. intérieur de ronde, pointe de surlonge ou flanc), de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'épaisseur 1 tasse 250 ml Ketchup Heinz 1 tasse 250 ml de sauce HP® 1 bouteille (341 ml) de bière brune 1/4 tasse 50 mL CHACUN cassonade tassée, vinaigre de cidre et sauce Worcestershire Lea & Perrins® 3 oignons verts, tranchés finement 1/2 c. à thé 2 mL CHACUN flocons de piment rouge et sauce au piment fort (facultatif) 1/2 c. à thé 2 ml de sel 1/4 c. à thé 1 ml de poivre

1. Percez la viande partout avec une fourchette et placez-la dans un grand sac de congélation refermable; mettre de côté. 2. Mélanger les ingrédients restants dans une grande casserole. Retirer 1 tasse (250 ml) et verser sur la viande dans le sac; réfrigérer de 12 à 24 heures. 3. Pendant ce temps, porter le reste de la sauce à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement et réduction à environ 2 tasses (500 ml), environ 30 minutes. Laisser refroidir. 4. Placer le bifteck sur le gril graissé à feu moyen-vif. Jeter la marinade. Griller en tournant une fois avec des pinces et en badigeonnant avec une partie de la sauce, pendant 6 à 14 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement au centre du steak indique 140 °F (60 °C) pour mi-saignant. 5. Transférer sur une planche à découper; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que la température atteigne 5 °F (3 °C). Couper transversalement en fines tranches et servir avec le reste de la sauce.

Steak mariné avec sauce à la bière impertinente

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bifteck de flanc à mariner