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Recettes
Bifteck mariné au whisky et grillé

Griller sur le barbecue

Bifteck mariné au whisky et grillé

5 min prep

30 min marinating

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Donnez du piquant à votre grillade de contre-filet en faisant macérer la viande dans une marinade au whisky et à la poudre de chili. Servez tout simplement avec de délicieux légumes grillés et une purée de pommes de terre.

Ingrédients

¼ tasse (60 ml) de whisky de seigle, de brandy ou de jus de pomme 2 c. à soupe (30 ml) de CHACUN: sauce de soja et huile végétale 2 gousses d'ail, émincées 2 c. à thé (10 ml) de cassonade 1 c. à thé (5 ml) de CHACUN: poudre de chili et thym séché 1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre noir concassés grossièrement 1 ½ lb (750 g) de bifteck de contre-filet à griller de ¾ po (2 cm) d’épaisseur (environ 4 petits biftecks)

Get Ingredients

Instructions

1. Mélanger le whisky, la sauce de soja, l’huile, la cassonade, la poudre de chili, le thym et le poivre dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Mettre la viande dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes. 2. Retirer les biftecks du sac et jeter la marinade. Éponger les biftecks avec des essuie-tout. Dans le cas d'un bifteck de ¾ po (2 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 3. Déposer les biftecks sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher contre le grain au moment de servir.

Tip

Pour bien faire brunir la viande et obtenir une saveur optimale, éponger le bifteck avec des essuie-tout avant de le faire griller.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Steak

Bifteck de contre-filet à griller

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