Bifteck épais rôti lentement, sauce au tahini et salade composée

Cette recette propose une toute nouvelle vision de la cuisson du bœuf: un bifteck épais et juteux, découpé puis passé autour de la table avec un bol de verdures que chacun peut garnir au goût de légumes, de graines et de noix, comme pour un bol-repas. La fameuse sauce au jus de viande est remplacée par une sauce au tahini maison. Il ne manque qu'un grain entier comme le farro ou l'orge pour que l'expérience gustative se rapproche franchement de celle d'un bol rempli d'ingrédients sains!