Pommes de terre à l'ail écrasées et grillées

10 min prep

30 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

En faisant cuire partiellement des pommes de terre grelots, puis en les assaisonnant d'une vinaigrette à l'ail avant de les faire croustiller au barbecue, vous vous demanderez pourquoi vous n'avez pas servi des pommes de terre de cette façon auparavant ! Conseil : Vous pouvez remplacer la vinaigrette maison suggérée par n'importe quelle vinaigrette du commerce que vous avez sans doute déjà au réfrigérateur.

Ingredients

1½ lb (750 g) de pommes de terre grelots, lavées et brossées ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre ou de vinaigre de riz 1 gousse d'ail, émincée ½ c. à thé (2 ml) de sel ¼ c. à thé (1 ml) de poivre du moulin

Directions

1. Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Réduire l'intensité du feu et laisser bouillir lentement 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement. 2. Écraser chaque pomme de terre avec la main, sans la déformer complètement. Incorporer au fouet l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre et retourner lentement pour enrober. 3. Disposer les pommes de terre sur la grille d'un barbecue préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C). Conserver le bol. Fermer le couvercle du barbecue, et griller les pommes de terre de 3 à 5 minutes, en retournant une fois en cours de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Remettre les pommes de terre dans le bol réservé et remuer délicatement pour les enrober du reste de vinaigrette.