Griller sur le barbecue

Brochettes de bœuf mariné à la tex-mex, grillées et servies en sandwichs roulés

15 min prep

30 min marinating

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 2/5

Les brochettes n’ont pas toujours besoin d’être servies... en brochettes! La viande cuite en brochette peut tout aussi bien être servie dans une tortilla, un pain pita, un pain plat grec ou un naan chaud. Ajoutez quelques morceaux de légumes croquants, des haricots et du fromage émietté pour vous offrir un bon repas équilibré.

Ingrédients

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Instructions

1. Mélanger le jus de lime, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette, la poudre de chili et la fécule de maïs dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Ajouter les cubes de bœuf et pétrir le contenu pour bien enrober la viande. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, faire tremper les brochettes dans l'eau pendant au moins 30 minutes. 2. Mettre les edamames, les tomates, le poivron, l'oignon, l'ail, la coriandre et les 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette restantes dans un grand bol. Mélanger pour bien enrober. 3. Retirer les cubes de viande du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. Saler et poivrer de tous les côtés. Enfiler les cubes sur les brochettes. 4. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Disposer les brochettes sur la grille, fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant pour dorer tous les côtés, jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante (160 °F/71 °C pour une viande à point ou 170 °F /77 °C pour une viande bien cuite). Réchauffer les tortillas sur le gril pendant quelques secondes. 5. Retirer les cubes de bœuf des brochettes et répartir entre les tortillas chaudes. Garnir du mélange de légumes. Replier et fixer chaque tortilla avec un cure-dent pour servir.