Poêler

Riche sauce bolognaise au bœuf haché, mijotée sur la cuisinière

15 min prep

40 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Ce riche ragoût utilise l'alchimie de la tomate, des olives noires et du vin rouge combinés pour mettre en avant toute la saveur du bœuf - une combinaison puissante pour taquiner les papilles avec cette cinquième saveur connue sous le nom d'umami. Servir sur des pâtes chaudes et garnir de parmesan fraîchement râpé.

Ingredients

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Directions

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l'oignon, l'ail, les légumes et le boeuf; cuire, en remuant de temps en temps et en défaisant la viande avec une cuillère, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit complètement cuit. Retirer du feu; drain. 2. Ajouter les tomates avec le jus, la pâte de tomate, les olives, le vin, le sucre, les flocons de piment fort et l'origan; porter à ébullition en remuant souvent. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir saupoudré de parmesan.