Rosbif fumé au barbecue

Passez maître dans l’art de la grillade en préparant cette succulente recette de pointe de poitrine de bœuf fumée, sans même utiliser un fumoir! Que vous ayez un barbecue au gaz propane, un barbecue au gaz ou un barbecue australien au charbon de bois, mettez la pédale douce et préparez-vous à une longue cuisson à basse température pour capter tout le bon goût de fumée du gril et atteindre le summum de la tendreté. Suivez les étapes ci-dessous et tout sera parfait. Si vous préférez une plus petite pièce de viande, optez pour 4 lb (2 kg) de plat de poitrine dans la partie épaisse ou mince, et réduisez de moitié la quantité d’ingrédients à frotter. Si vous avez choisi la partie mince, réduisez le temps de cuisson à 2 heures ou 2 heures 15 minutes.