Rosbif piqué à l’ail et cuit au four, sauce brune toute simple

Dans cette recette, une poignée d’assaisonnements tout simples rehausse la riche saveur du rosbif et ajoute de la profondeur à la sauce au jus. Petit conseil: La forme du rôti est tout aussi importante que la taille et la coupe pour déterminer la durée de cuisson. La durée de cuisson a été estimée en fonction d’un rôti de 3 côtes d’environ 7 po (18 cm) de longueur x 6 po (15 cm) de largeur x 3 po (8 cm) d’épaisseur. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.