Osso Buco de boeuf braisé sous vide à la tomate et au vin

Des tranches épaisses de jarret de bœuf aux saveurs traditionnelles cuisinées de manière non traditionnelle vous feront plaisir de vous découvrir sous vide ! La riche saveur du bœuf avec la sauce tomate aromatique fait un accord parfait et la cuisson longue et lente attendrit magnifiquement le bœuf. Cela garde même le bœuf une touche rose à l'intérieur et vous n'en croirez pas la tendresse fondante qui en résulte. Il faut plus d'une journée complète pour cuisiner, mais avec une finition simple juste avant de servir et l'option de préparation à l'avance (voir Astuce), c'est le plat divertissant parfait pour éblouir les invités. Servir avec du risotto au parmesan, des pâtes ou des gnocchis et des haricots verts tendres et croquants.