Rôti de bœuf barbecue cuit façon fumoir et badigeonné au pinceau de fines herbes

Avec seulement quelques ingrédients de base et en quelques étapes simples, vous pouvez préparer un rôti de poitrine de bœuf au goût subtilement fumé sans passer par le fumoir! Dans cette recette, vous pouvez omettre d’utiliser le pinceau de fines herbes en ajoutant simplement deux cuillerées à soupe chacun de romarin frais, de thym frais et d’origan frais à la sauce au vinaigre. L’utilisation de copeaux de bois dans votre barbecue ne donnera pas à la viande la même saveur intense qu’un vrai fumoir, ni l’«anneau de fumée» tant recherché autour des tranches, mais elle donnera néanmoins à la viande une jolie croûte bien croustillante ainsi qu’une chair délicieusement tendre. Pour accentuer la saveur de fumée, choisissez des copeaux de bois dur, tels que l’hickory ou le mesquite.