Steaks de filet enrobés de bacon avec beurre à l'ail

Le filet classique enrobé de bacon résiste à l'épreuve du temps car il est tout simplement délicieux. C'est un merveilleux plat principal pour un dîner à quatre, ou la moitié de la recette d'un dîner spécial pour deux. Le fait de saisir les steaks sur la cuisinière favorise un brunissement uniforme et la finition au four cuit le bacon à la perfection. Remarque : vous pouvez remplacer le filet par n'importe quel médaillon de bœuf épais - essayez les médaillons de contre-filet ou de haut de surlonge si vous les trouvez au comptoir des viandes.