Foie de bœuf et champignons à la Stroganov

Cette recette est une création de Marilyn Sharp de Lacombe, en Alberta, qui nous dit: « J'ai toujours aimé le foie de bœuf pour sa saveur et sa valeur nutritive. J'ai goûté pour la première fois à un Stroganov préparé avec du foie de bœuf lorsque j'ai assisté à un événement organisé par une économiste domestique du ministère de l'Agriculture de l'Ontario à l'occasion de la réunion conjointe sur les races bovines qui s'est tenue dans cette province dans les années 1970. C'était si bon ! Je vous suggère de le servir avec des nouilles aux œufs, du riz blanc ou du riz sauvage. »