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Recettes
Bifteck minute poêlé et ratatouille éclair

Poêler

Bifteck minute poêlé et ratatouille éclair

10 min prep

15 min cooking

Serves 2

Difficulty 2/5

Pour rehausser la teneur en protéines de ce plat, cette version de ratatouille super simple à préparer est servie avec un bifteck à cuisson rapide délicieusement assaisonné.

Ingrédients

2 biftecks minute/à cuisson rapide/à sandwich de 4 à 6 oz (125 à 175 g) chacun 2 c. à thé (10 ml) d'herbes de Provence, divisées (ou d'un mélange d'estragon, d'origan et de thym séchés) ½ c. à thé (2 ml) de CHACUN: sel et poivre 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale 1 courgette moyenne, coupée en dés 1 gousse d'ail, émincée 1 petit oignon doux, coupé en dés 20 tomates cerises, coupées en deux ⅓ tasse (75 ml) de féta émietté ¼ tasse (60 ml) de persil italien ou de basilic émincé (facultatif)

Get Ingredients

Instructions

1. Éponger les biftecks avec des essuie-tout. Assaisonner les deux biftecks de chaque côté avec ½ c. à thé (2 ml) d'herbes de Provence, puis saler et poivrer. 2. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire les biftecks, un lot à la fois et en retournant au moins deux fois, de 4 à 8 minutes ou jusqu'à une température interne d'au moins 160 °F (71 °C) pour une cuisson à point. Mettre au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d'une feuille d'aluminium pour garder au chaud. Réserver. 3. Ajouter la courgette, l'ail, l'oignon et le reste des herbes de Provence (1 c. à thé/5 ml) dans la poêle. Cuire, en remuant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu, incorporer le féta et le persil (si désiré) et servir sur les biftecks.

Tip

Le fait d'assaisonner les biftecks avant plutôt qu'après la cuisson en rehausse davantage la saveur.

Méthodes de cuisson

Poêler

Coupes de bœuf

Steak

Bifteck d'intérieur de ronde à cuisson rapide

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