Ingredients

Directions

1. Mélanger la fécule de maïs, la sauce de soja, le gingembre, le jus de lime, l'ail, l'huile de sésame et la sauce chili dans un bol moyen. Ajouter les lanières de bœuf et remuer pour bien enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes. 2. Vinaigrette au chili et à la lime: Entre-temps, fouetter ensemble le zeste de lime, le jus de lime, le vinaigre, la sauce de soja, le miel et la sauce chili dans un petit bol. Incorporer graduellement l'huile en fouettant jusqu'à homogénéité. Réserver. 3. Salade: Chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faire sauter les tomates, le concombre, le poivron jaune et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient chauds et à peine flétris, puis les mettre dans un grand bol propre. Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et cuire les lanières de bœuf pendant 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles dorées. Ajouter les lanières aux légumes, puis bien remuer le tout. 4. Verser la vinaigrette au chili et à la lime dans la même poêle. Chauffer à feu moyen, en remuant et en raclant le fond pour en déloger les sucs, jusqu'à l'obtention d'une sauce de consistance légèrement épaisse. 5. Mettre la laitue romaine dans un grand bol. Verser juste assez de vinaigrette chaude pour humecter légèrement les morceaux. Répartir dans 4 assiettes plates à rebord. Déposer le mélange de lanières de bœuf et de légumes sur la laitue, puis verser un filet de vinaigrette sur chaque portion. Garnir d'arachides, si désiré.

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