Riz frit au foie de bœuf

Cette recette est une création de Sylvia Lui d'Edmonton, en Alberta, qui nous dit : « Mon amour pour le foie de veau remonte à mon enfance. Ma mère me préparait du riz frit au foie pour renforcer ma carence en fer, cachant astucieusement le goût du foie avec une sauce savoureuse combinée à des restes de riz et à quelques légumes. Aujourd'hui, je fais la même recette pour mes enfants, perpétuant ainsi cette tradition familiale. Ce qui était à l'origine une solution bienveillante de sa part est aujourd'hui un plat que nous chérissons ».