Ingredients

1 lb (500 g) de bifteck d’extérieur de ronde à mariner de ¾ po (2 cm) d’épaisseur 1 kiwi, pelé 1 tasse (250 ml) de boisson au cola ou de jus de canneberges 1½ c. à thé (7 ml) de poivre au citron ou d'épices à bifteck

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Directions

1. Mettre le kiwi dans un sac à congélation à fermeture hermétique, fermer le sac et presser le kiwi pour le réduire en purée. Verser la boisson au cola dans le sac, refermer et pétrir le contenu pour bien mélanger. Piquer les deux côtés du bifteck avec une fourchette, mettre dans le sac, puis masser la viande pour bien l'enrober de marinade. Refermer le sac et mettre à macérer au réfrigérateur pendant 30 minutes tout au plus (afin d'éviter que la viande ne ramollisse). 2. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade. Éponger le bifteck avec des essuie-tout. Assaisonner des deux côtés avec du poivre au citron. Griller à couvert dans un barbecue préchauffé, sous le grilloir du four ou poêler à feu moyen-vif, en retournant au moins deux fois avec des pinces, de 6 à 8 minutes pour des coupes de ¾ po (2 cm) d'épaisseur ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre de la viande indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 3. Placer le bifteck sur une planche à découpe, laisser reposer pendant 5 minutes, puis trancher contre le grain pour servir.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Bifteck mariné en 30 minutes au kiwi et au cola puis grillé

Steak

Bifteck mariné en 30 minutes au kiwi et au cola puis grillé

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Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bifteck d'extérieur de ronde à mariner