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Recettes
Tacos-burgers aplatis

Recipe

Tacos-burgers aplatis

15 min prep

20 min cooking

Serves 4

Difficulty 3/5

Ces tacos sont à leur meilleur s'ils sont servis dès qu'ils sortent du poêlon. Laissez vos invités ajouter leurs propres garnitures pendant que vous continuez à faire cuire le reste des tacos. Cette recette a été adaptée de l'originale signée Chef Galati.

Ingredients

Sauce à burgers ½ tasse (125 ml) de mayonnaise 2 c. à soupe (30 ml) de relish verte sucrée 2 c. à thé (10 ml) de moutarde jaune préparée ½ c. à thé (2 ml) de CHACUN : paprika doux et vinaigre blanc ¼ c. à thé (1 ml) de CHACUN : oignon en poudre, ail en poudre et sel Tacos 4 c. à thé (20 ml) de beurre ramolli, divisées 4 petites tortillas (de 7 pouces/18 cm) 1 lb (500 g) de bœuf haché maigre Sel et poivre 4 grandes tranches de cheddar ½ tasse (125 ml) de cornichons tranchés égouttés ¼ tasse (60 ml) d'oignon blanc coupé en dés 1 tasse (250 ml) de laitue iceberg émincée

Get Ingredients

Directions

1. Sauce à burgers : Bien mélanger la mayonnaise, la relish, la moutarde, le paprika, le vinaigre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et le sel dans un bol. Réserver. 2. Tacos-burgers : Étaler 1 c. à thé (5 ml) de beurre en une fine couche sur un côté de chacune des tortillas. Diviser le bœuf haché en 4 boulettes de même taille. Écraser chaque boulette sur le côté beurré d'une tortilla, en pressant bien jusqu'à ce que la viande couvre uniformément toute la surface. Saler et poivrer au goût. Réserver. 3. Chauffer un poêlon à feu moyen-vif. Déposer une tortilla, côté viande vers le bas, dans le poêlon et presser fermement avec le dos d'une spatule pendant 5 secondes. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Retourner le taco et déposer une tranche de cheddar sur la viande. Mettre un couvercle sur le poêlon et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le bœuf soit cuit, à une température interne d'au moins 160 °F (71 °C). 4. Glisser le taco sur une assiette, napper de 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de sauce à burgers, du quart des cornichons, de l'oignon en dés et de la laitue émincée. Répéter l'opération avec le reste des tacos et des garnitures.

Tip

Vous pouvez servir le surplus de Sauce à burgers à part, si vous le souhaitez, ou le réfrigérer dans un contenant fermé hermétiquement jusqu'à une semaine. Utilisez-la sur des burgers ou des sandwichs au rôti de bœuf, ou sur vos prochains Tacos-burgers aplatis.

Cuts Used in This Recipe

Bœuf haché

Bœuf haché maigre (pas plus de 17% de gras)

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