Salade César au bifteck cuit sous vide

Voici un autre grand classique de la grilladerie, revu et adapté pour la cuisson sous vide et présenté sur un lit de salade César. La cuisson du bifteck à l’intérieur d’un sac scellé dans un bain d’eau chaude à basse température produit une viande parfaite à tout coup et cuite juste comme vous l’aimez. La cuisson sous vide est une technique facile à maîtriser. Consultez le mode d’emploi du fabricant et des ressources fiables, telles que les livres de recettes, pour obtenir de plus amples conseils et astuces en matière de cuisson sous vide. Dans le commerce, ce bifteck porte aussi le nom de bifteck d’aloyau gros filet ou «Porterhouse», et il comporte le même os caractéristique en forme de T que le bifteck d’aloyau provenant du centre de la longe.