Ingredients

Directions

1. Sauce bolognaise: Faire cuire le bœuf haché à feu moyen-vif dans une casserole épaisse ou une cocotte en fonte émaillée, en remuant et en brisant la viande en petits morceaux avec le dos d'une cuillère, de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit entièrement cuit. Égoutter au besoin. Ajouter l'oignon et l'ail, puis cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer les tomates, l'origan, les flocons de piments, le vinaigre et le poivre. Porter à une lente ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 15 minutes afin que les saveurs se mélangent. Saler au goût. Réserver. 2. Sauce magique au fromage: Pendant ce temps, verser le bouillon dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Au moyen d'une fourchette, mélanger le cheddar et la fécule de maïs dans un bol. Une fois que le bouillon bouille, ajouter la préparation de fromage et mélanger. Réduire le feu à doux, incorporer la crème et le poivre. Cuire jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût. Réserver. 3. Plat de pâtes : Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée, 2 minutes de moins qu'il est recommandé sur l'emballage (elles doivent rester fermes). Prélever un peu d'eau de cuisson des pâtes vers la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et remettre dans la marmite. Ajouter l'eau de cuisson réservée (juste ce qu'il faut pour les humecter légèrement). Cette eau amidonnée donne du goût aux pâtes et permet à la sauce de bien adhérer. 4. Ajouter suffisamment de Sauce bolognaise aux pâtes pour les enrober uniformément. Étaler le reste de cette sauce au fond d'un plat de cuisson de 13 x 9 po ou d'un plat à gratin de 3 L. Étaler les pâtes en sauce sur le dessus, puis verser la Sauce magique au fromage en filets sur les pâtes. Saupoudrer uniformément le cheddar et le parmesan râpé sur le dessus. 5. Cuire dans un four préchauffé à 375 °F de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le dessus du plat soit bien gratiné.

Cuts Used in This Recipe

Gratin de pâtes à la bolognaise et à la sauce magique au fromage

Hamburger

Gratin de pâtes à la bolognaise et à la sauce magique au fromage

Ingredients

Directions

Cuts Used in This Recipe

Bœuf haché de surlonge extra maigre

Bœuf haché extra maigre (pas plus de 10% de gras)

Parures désossées 90 % de maigre