Rosbif frotté à la moutarde et cuit au barbecue, salsa aux pommes

Cette recette de rosbif juteux met en vedette une croûte de fines herbes et de moutarde, ainsi qu’une salsa aux pommes à nulle autre pareille. Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre votre degré de cuisson préféré et pour éviter que le rosbif ne soit trop cuit! La durée de cuisson a été estimée en fonction d’un rosbif d’environ 4 ½ po (11 cm) de longueur x 6 ½ po (16 cm) de largeur x 2 ½ po (6,5 cm) d’épaisseur. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.