Griller sur le barbecue

Bifteck mariné au whisky, puis grillé

10 min prep

240 min marinating

10 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Ouvrez le bar pour préparer cette délicieuse marinade! Mais si vous préférez garder votre whisky pour en déguster un verre avec votre bifteck, vous pouvez le remplacer dans la recette par du jus de pomme (ou du brandy), tout comme vous pouvez remplacer la sauce teriyaki par de la sauce de soja. Ce ne sont pas les options qui manquent!

Ingredients

¼ tasse (60 ml) de whisky de seigle (rye), de brandy ou de jus de pomme 2 c. à soupe (30 ml) de CHACUN: sauce teriyaki et huile végétale 2 gousses d'ail, émincées 2 c. à thé (10 ml) de miel liquide 1 c. à thé (5 ml) de CHACUN: poudre de chili, herbes de Provence et poivre grossièrement moulu 1 ½ lb (750 g) de bifteck de triangle de bas de surlonge à griller de ¾ po (2 cm) d’épaisseur (environ 6 petits biftecks)

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Directions

1. Mélanger le whisky, la sauce teriyaki, l’huile, le miel, l'ail, la poudre de chili, les herbes de Provence et le poivre dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Mettre les biftecks dans le sac et pétrir le contenu pour bien imprégner la viande. Fermer le sac et mettre à macérer au réfrigérateur de 4 à 8 heures. 2. Retirer les biftecks du sac et jeter la marinade. Éponger avec des essuie-tout. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (400 °F). Placer les biftecks sur la grille, fermer le couvercle et compter de 6 à 8 minutes de cuisson pour des biftecks de ¾ po (2 cm) d'épaisseur, en retournant au moins deux fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre des biftecks indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 3. Mettre les biftecks sur une planche à découper, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Au service, trancher les biftecks finement en diagonale.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Triangle de bas de surlonge (Aiguillette baronne)

Bifteck mariné au whisky, puis grillé

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bifteck de triangle de bas de surlonge à griller