Bifteck d'aloyau grillé avec sauce au piment thaï doux

10 min prep

15 min marinating

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Cette recette de steak grillé d'inspiration thaïlandaise est simple, satisfaisante et plus rapide à préparer que de commander des plats à emporter pour le dîner. Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur et du riz au jasmin nature cuit à la vapeur ou des nouilles de riz mélangées avec un peu d'huile de sésame et des oignons verts tranchés.

2 c. à soupe (30 ml) CHACUN de jus de lime frais et d'huile végétale 1 c. à soupe (15 ml) CHACUN ail et racine de gingembre émincés 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya 1 c. à thé (5 ml) de sel 2 biftecks à griller en T de bœuf de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur (environ 1,125 kg/2 ¼ lb) ½ tasse (125 ml) de sauce chili thaïlandaise douce ¼ tasse (60 ml) d'arachides grillées broyées (facultatif) 1 piment rouge thaï ou doigt frais, tranché (facultatif) Quartiers de lime

1. Mélanger le jus de lime, l'huile, l'ail, le gingembre, la sauce soya et le sel dans un grand plat. Piquer les steaks partout avec une fourchette. Ajouter au plat et retourner pour enrober les biftecks de marinade; couvrir et réfrigérer 15 minutes. 2. Retirez les biftecks de la marinade et séchez-les avec du papier essuie-tout; jeter la marinade utilisée. 3. Griller les biftecks dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-élevé (400 °F/200 °C) pendant 10 à 12 minutes pour des biftecks de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, en les retournant deux fois ou plus et en les badigeonnant de sauce chili douce thaïlandaise pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture instantanée inséré sur le côté au centre du steak indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson mi-saignante au moins. Transférer les steaks sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. 4. Découpez la viande à partir de l'os, puis à travers le grain en tranches. Saupoudrer d'arachides et de piment frais (le cas échéant). Servir avec des quartiers de lime.

Bifteck d'aloyau grillé avec sauce au piment thaï doux

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck d'aloyau à griller