Bifteck poêlé, sauce moutarde à l'ancienne

Un bifteck nappé d'une sauce raffinée digne d'un bon restaurant est plus simple à faire que vous le croyez. La sauce moutarde à l'ancienne est ici préparée directement dans la poêle à partir du jus de cuisson et de quelques ingrédients de base. Cette technique ne requiert qu'une poêle épaisse et un thermomètre pour vérifier la cuisson de la viande. Les meilleurs morceaux de bœuf pour réaliser cette recette sont ceux étiquetés «biftecks à griller», tels que le faux filet, le filet mignon et le haut de surlonge. Offrez-vous à la maison l'expérience d'une grilladerie!