Rosbif et carottes cuits au four à la méditerranéenne

Dans cette recette aux accents provençaux, les fines herbes et l’ail parfument le rosbif de haut de surlonge et les légumes alors qu’ils cuisent doucement au four. La sauce aux tomates séchées apporte une touche de finition qui évoque les saveurs de la Méditerranée. Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre votre degré de cuisson préféré et pour éviter que le rosbif ne soit trop cuit! REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.