Roulades de bœuf (braciole) en sauce tomate

Dans ma famille, nous accompagnons toujours le braciole de bœuf de différents légumes, mais le rapini est de loin notre préféré. Afin que le résultat soit tendre, il ne faut pas hésiter à abaisser les biftecks en fines escalopes. Comme chaque roulade est bien ficelée, c'est comme si chacun avait un petit cadeau à déballer dans son assiette pour savourer la surprise qu'il contient. Je vous invite à servir ce braciole avec du rapini sauté et une petite quantité de sauce tomate, puis à mélanger le surplus de sauce à des pâtes ou à le conserver pour une autre recette.