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Recettes
Burgers de bœuf grillés garnis à la teriyaki

Griller sur le barbecue

Burgers de bœuf grillés garnis à la teriyaki

10 min prep

15 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

La cuisson au barbecue fait ressortir la saveur sucrée de l’ananas, et la sauce teriyaki lie à merveille le goût du bœuf à celui de ce délicieux fruit tropical! Dans cette recette, les fèves germées bien fraîches et croquantes remplacent la traditionnelle laitue en guise de garniture.

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame 1/2 tasse (125 ml) mayonnaise à la sauce sriracha 1 oignon vert, émincé 4 pains à hamburger au graines de sésame, coupés en deux horizontalement 1 lb (500 g) de galettes de bœuf haché maigre 4 c. à thé (20 ml) de sauce teriyaki 4 tranches d'ananas ¼ tasse (60 ml) de fèves de soja germées

Get Ingredients

Instructions

1. Griller les graines de sésame dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Mettre dans un plat peu profond et réserver. 2. Mélanger la mayonnaise et l'oignon vert dans un petit bol. Tartiner environ 1 c. à soupe (15 ml) sur une moitié de chaque pain. Réserver. 3. Huiler légèrement la grille du barbecue, puis le préchauffer à feu moyen-vif (400 °F). Déposer les galettes sur la grille, fermer le couvercle et cuire de 10 à 14 minutes (des galettes de ¾ po/2 cm d'épaisseur), en les retournant au moins deux fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement au centre de chaque galette indique 160 °F (71 °C). 4. Pendant ce temps, griller les tranches d'ananas, en les retournant souvent, et l'intérieur de chaque pain de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les tranches d'ananas portent les marques de la grille et que les pains soient légèrement grillés. 5. Badigeonner généreusement chaque galette cuite de sauce teriyaki, puis retourner une ou deux fois dans les graines de sésame grillées pour les enrober légèrement. Garnir chaque pain d'une galette, d'une tranche d'ananas grillée et de quelques fèves germées. Finir avec un soupçon de la préparation à la mayonnaise, si désiré.

Tip

La couleur du bœuf haché cuit n'est pas un bon indicateur du degré de cuisson. Un thermomètre numérique à lecture rapide constitue la façon la plus fiable de déterminer le degré de cuisson des galettes de bœuf haché.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Hamburger

Galettes de bœuf haché maigre

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