Choix de la langue

Afin de fournir sans délai à nos client.e.s les informations les plus récentes, une partie du contenu en français a été traduite par traduction automatique. Par conséquent, il peut y avoir des erreurs, mais nous travaillons sur l'ajout des traductions officielles.

English
Français
Español Accueil
中文 Accueil
Tagalog Accueil

Bookmark this page on a mobile device

Save or Bookmark this page on your mobile device for future reference. You can revisit the nutrition section, recipes and more anywhere anytime!

Tap the Share icon at the bottom of the page. It looks like a box with an arrow pointing up. In the Share menu, tap Add Bookmark. Enter a new name, if you like, or tap Save to save the bookmark under its original name.

Tap the Menu Button. Tap Add next to Bookmarks.

To bookmark a page in Chrome on your mobile device, use the “Share” button in your address bar.

Tap on the star in the URL bar. You will see the Page bookmarked notification.

Home
Recettes
Goulasch de bœuf à la mijoteuse

Cuire à la mijoteuse

Goulasch de bœuf à la mijoteuse

15 min prep

510 min cooking

Serves 10

Difficulty 2/5

Si vous le désirez, servez ce plat nourrissant avec une bonne cuillerée de crème sure et des nouilles aux œufs bien chaudes ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage ½ c. à thé (2 ml) de CHACUN: sel et poivre 2 lb (1 kg) de bifteck de côtes croisées à mijoter (dans l’épaule), coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale 2 oignons, coupés en 8 dans le sens de la longueur 2 gousses d'ail, émincées ¾ tasse (175 ml) de vin rouge sec 1 tasse (250 ml) de sauce chili en bouteille 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés ¼ tasse (60 ml) de paprika doux Persil frais haché (facultatif)

Get Ingredients

Instructions

1. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une mijoteuse d'une capacité d'au moins 5 pintes (5 L). Ajouter les cubes de bœuf et remuer pour bien enrober. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile à feu moyen-vif. Dorer les cubes en 4 lots, de 8 à 10 minutes, en ajoutant de l'huile au besoin et en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré sur tous les côtés. Remettre dans la mijoteuse. 2. Verser le reste de l'huile dans le poêlon. Faire revenir les oignons en remuant, de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le vin et porter à ébullition, en raclant le fond du poêlon pour en déloger les sucs. Verser sur le bœuf, puis incorporer la sauce chili, les tomates et le paprika. 3. Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 heures ou à intensité ÉLEVÉE de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre sous les dents d'une fourchette. Au service, garnir si désiré de persil haché.

Tip

Les ragoûts de bœuf sont parfaits pour recevoir, car ils peuvent être préparés la veille. Laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain, puis réchauffer doucement dans la mijoteuse ou au four.

Méthodes de cuisson

Cuire à la mijoteuse

Coupes de bœuf

Steak

Bifteck de côtes croisées à mijoter

More to Explore

Where to Find Canadian Beef (opens in a new tab)

Diet & Wellness (opens in a new tab)

Recipe Collections (opens in a new tab)

World Cuisine (opens in a new tab)

Frequently Asked Questions (opens in a new tab)

Canadian Beef (opens in a new tab)

Canada Beef Network

Canada Beef Information Gateway (opens in a new tab)

Food Service Gateway (opens in a new tab)

Canada Beef Guide (opens in a new tab)

CanadaBeef.ca (opens in a new tab)

Home

The comments, recommendations and other information on this site are general information and are not intended be relied upon with respect to any particular circumstances. The advice of a doctor or other qualified medical professional should be obtained before reliance upon any of the information on this site that relates to diet, allergies and other health matters. Nutrition information regarding recipes and other food items (including the presence of allergens and quantities of nutrients) is only an estimate, may contain inaccuracies, and is derived from various sources which may include nutrient analysis software and information from suppliers. Actual amounts may also vary based on factors such as the origins of ingredients, accuracy of measurements, and method of preparation and cooking. The Gateway is brought to you by Canadian Beef producers. It is our intent to provide information in support of local beef production, but we cannot guarantee that all beef cuts are sourced and sold by retailers are Canadian.