Burritos déjeuner au bifteck et à l'œuf avec pico de gallo

Une variante un peu plus légère et plus fraîche d'un traditionnel «déjeuner du camionneur» composé d'un bifteck garni d'un œuf au plat - parfaite pour un brunch du weekend, à la maison ou au chalet. Le surplus de salsa mexicaine, le «pico de gallo», peut être ajouté à une vinaigrette ou incorporé à une purée d'avocats pour faire une trempette. Cette recette a été adaptée de l'originale du célèbre chef canadien Hayden Johnston afin de faciliter sa préparation à la maison.